L’olio Casale Cassitto è esclusivamente Extra Vergine

E`un olio che conserva ancora il sapore di una volta, perchè prodotto secondo una tradizione secolare. Le olive sono frante a freddo con macine in granito. Questo metodo di frangitura consente di ottenere un olio paragonabile ad una vera e propria spremuta di frutta fresca e con un bassissimo grado di acidità (inferiore allo 0,5 %).

E` un prodotto biologico disponibile in quantità limitata.

L'olio Casale Cassitto non si trova in commercio in negozi o supermercati, ma è acquistabile esclusivamente dal produttore in confezioni da 6 bottiglie da litri 0,25 - 0,50 - 0,75 oppure in boccioni da 5 litri. Tutti i contenitori hanno vetro opaco e spesso, per meglio proteggere e conservare l'olio.

Il sapore caratteristico dell'olio Casale Cassitto è particolarmente presente nell’olio "nuovo", appena franto, dopo la raccolta delle olive che avviene tra novembre e dicembre. Nei primi mesi dopo la spremitura ha un sapore leggermente piccante, ideale per condire zuppe, gustose bruschette e ricche insalate. L’olio Extra Vergine Casale Casitto   è robusto, dal gusto pieno e fruttato, di colore verde-giallo.